土豆胡萝卜炖牛肉怎么做？土豆胡萝卜炖牛肉商业配方工艺，土豆胡萝卜炖牛肉制作技巧，土豆胡萝卜炖牛肉做法。

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配方：牛肉一斤半、土豆1个、胡萝卜1根、红皮洋葱半个、小葱三根、生姜三片、料酒、老抽、生抽、白糖、五香粉、盐、清水、富磷联B型5克、泡多源E型8克。
工艺：1、牛肉洗净切块，富磷联B型和泡多源E型用水溶解开，倒入牛肉中抓拌均匀，腌制即可。2、土豆胡萝卜削皮后切滚刀块、洋葱切条、小葱切段，生姜切片。3、锅内倒油，倒入土豆块和胡萝卜块，中火煎炸，待每块土豆胡萝卜全身都起皱略盛出备用，锅内留底油。4、将小葱生姜加入国内底油爆香，加入牛肉块中大火翻炒。牛肉翻炒至发白变色，依次加入料酒、老抽、生抽、白糖、五香粉。5、翻炒至牛肉均匀上色后加入清水。水要没过牛肉，后盖锅盖中大火炖至水开。6、牛肉加水炖煮的同时将洋葱均匀铺在炖锅底部，倒入适量油后盖盖中火将洋葱煎出香气。7、将炖开的牛肉连汤水全部迅速倒入出洋葱锅中，转小火盖盖炖煮一个小时。8、一小时后加入土豆胡萝卜和适量盐继续小火煮15-20分钟。

注意事项:选择新鲜的牛肉、土豆和胡萝卜，确保食材质量。牛肉需要先进行预处理，如去除血水、筋膜等，以保证口感。炖煮过程中要控制好火候，保持适当的温度，避免牛肉或蔬菜炖煮过度。炖煮过程中要定期翻动食材，确保受热均匀，避免粘锅或糊底。

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