无骨香鸡柳怎么做？无骨香鸡柳商业配方工艺，无骨香鸡柳制作技巧，无骨香鸡柳做法。

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配方：鸡脯肉1000克、富磷联B10克、泡多源E20克、盐2克、鸡精5克、面欣酥B2克、料酒、生抽、胡椒粉、面粉150克、生粉10克。

工艺：将鸡胸肉切成条状，宽度和厚度适中，以便于腌制和炸制。将富磷联B和泡多源E用温水溶解，然后倒入切好的鸡肉条中，抓拌均匀，确保鸡肉充分吸收。加入盐、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精和适量淀粉，继续抓拌均匀，腌制2-3小时，使鸡肉更加入味。将腌制好的鸡肉条加面欣酥B2克，面粉150克、生粉10克拌匀之后，裹上一层面包糠或炸鸡裹粉，确保鸡肉表面均匀覆盖。可以轻轻按压鸡肉条，使面包糠或炸鸡裹粉更好地附着在鸡肉上。预热油锅，将油温控制在170-180度之间。将裹好粉的鸡肉条逐一放入油锅中，用中小火炸制。炸至鸡肉条金黄酥脆，捞出沥干油分。将炸好的无骨香鸡柳放在通风处自然冷却，以保持其酥脆口感。冷却后，可以根据需要进行包装，以便于销售和储存。

注意事项:在腌制过程中，要确保鸡肉充分吸收富磷联B和泡多源E，以提升其嫩度和口感。油炸时，要控制好油温，避免鸡肉外焦里生或吸油过多。裹粉的选择和裹粉的方式会影响成品的口感和外观，可以根据实际需求进行调整。

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