奇香脆排骨怎么做？奇香脆排骨商业配方工艺，奇香脆排骨制作技巧，奇香脆排骨做法。

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配方：排骨1000克、富磷联B8克、泡多源E10克、生抽30克、老抽10克、料酒20克、白糖15克、蒜末20克、姜末10克、五香粉适量、盐适量、淀粉适量。工艺：将排骨剁成小块，清洗干净，备用。将富磷联B和泡多源E用少量温水溶解，搅拌均匀。将溶解后的复配食品添加剂溶液、生抽、老抽、料酒、白糖、蒜末、姜末、五香粉和盐加入排骨中。用手轻轻抓拌均匀，使排骨充分吸收调味料和添加剂。腌制至少4小时，使排骨更加入味和嫩滑。如果条件允许，可以腌制过夜，效果更佳。在腌制好的排骨表面裹上一层薄薄的淀粉，以防止炸制时粘连，并增加酥脆口感。锅中倒入足够的油，加热至约180度。将裹好淀粉的排骨逐块放入油锅中，炸至表面金黄且内部熟透。炸制过程中要保持中火，避免排骨外焦里生。炸好后捞出排骨，沥干油分。将炸好的排骨装盘，可以根据口味撒上适量的椒盐、孜然粉等增加风味。也可以搭配一些蔬菜或蘸料一起食用，提升口感。注意事项：确保排骨新鲜无异味，避免使用过期或变质的排骨。富磷联B和泡多源E的用量需按照配方中的比例进行，不宜过多或过少，以免影响口感和品质。腌制时间要足够长，使排骨充分吸收调味料和添加剂，达到嫩滑和入味的效果。炸制时油温要适中且稳定，避免排骨外焦里生或炸制不均匀。

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