韩式嫩肉片怎么做？韩式嫩肉片商业配方工艺，韩式嫩肉片制作技巧，韩式嫩肉片做法。

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配方：猪肉500克、富磷联B4克、泡多源E10克、酱油20克、白糖10克、料酒15克、蒜末10克、姜末5克、香油5克、黑胡椒粉适量、淀粉适量。
工艺：将猪肉切成薄片，厚度约为2-3毫米，备用。将富磷联B和泡多源E用少量温水溶解，搅拌均匀。将溶解后的复配食品添加剂溶液、酱油、白糖、料酒、蒜末、姜末、香油和黑胡椒粉加入肉片中。用手轻轻抓拌均匀，使肉片充分吸收调味料和添加剂。腌制至少2小时，使肉片更加入味和嫩滑。在腌制好的肉片表面裹上一层薄薄的淀粉，以防止炸制时粘连。锅中倒入足够的油，加热至约160-170度。将裹好淀粉的肉片放入油锅中，炸至表面金黄且内部熟透。将炸好或煎好的肉片捞出，沥干油分。根据口味可撒上适量的芝麻、葱花等增加风味。

注意事项:确保猪肉新鲜无异味，避免使用过期或变质的猪肉。腌制时间要足够，使肉片充分吸收调味料和添加剂，达到嫩滑的效果。炸制或煎制时油温要适中，避免肉片外焦里生。裹粉不宜过厚，以免影响口感。可以选择使用玉米淀粉或土豆淀粉等。

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