糯米酥排骨的做法

 原料：排骨2斤（牛排、肋排）、富磷联B 8克，泡多源E 10克，糯米2斤、鸡蛋清3个、生粉适量
调料：精盐10克、 鸡精20克、白糖8克、料酒18克、生姜30克、葱节30克、胡椒粉15克、沙姜粉12克、香油10克
做法
A、把排骨洗净剁成4厘米长的段，加入富磷联B 8克和泡多源E 20克使用少许温水溶解后倒入盆中抓拌均匀，腌制3小时，再用精盐、 白糖、料酒、生姜（拍破）、葱节、胡椒粉、沙姜粉、香油腌至1-2小时待用。
B、糯米放在开水锅中捞至八成熟备用。
C、将腌好的排骨粘上全蛋糊（鸡蛋清和生粉），再粘上糯米，定形之后是半成品（150度油温），再炸时放入170度的油锅中炸至酥香，撒上椒盐味即可。

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