羊肉串腌制怎么做？羊肉串腌制商业配方工艺，羊肉串腌制制作技巧，羊肉串腌制做法。

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配方：羊肉2.5kg（切成3cm左右正方形小块），泡多源E25克，孜然粉200克、蒜米200克，辣椒面150克，圆葱粒250克，高度白酒100克，盐50克。

工艺：将新鲜羊肉切成大小均匀的块或丁。将泡多源E用少量温水溶解，并与其他调味料一起放入盆中，充分搅拌均匀。将切好的羊肉块放入腌制料中，确保每一块羊肉都均匀裹上腌料。腌制时间建议为2-5个小时，期间可以中途搅拌一次，以便腌制的更加均匀。腌制完成后，将羊肉块穿成串，准备进行烤制。

注意事项:腌制时间要适中，确保羊肉充分入味，但避免腌制过久导致过咸或影响口感。在腌制过程中，要保持操作环境的清洁卫生，避免交叉污染，确保食品安全。

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