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配方：猪肉（前后腿最佳）10千克，富磷联C100克，花椒（炒后用）40克，丁香25克，砂仁15克，边桂15克，大茴15克，石落子40克，深色酱油1.5千克。

工艺：1、先将猪肉剔去筋和皮，切成2分见方的小块，用花椒、砂仁、边桂、大茴、丁香、石落子等配料，研成细末，与深色酱油一同放在肉内拌匀。2、再将肠衣用针不规则地刺上小孔，将肉灌入肠内，然后每隔23厘米用麻绳捆好，随之挂在通风处晾晒（天气炎热时不可晒，以早晚晒、中午晾为宜），等晾干后即可煮制。3、煮肠时，先在肠上用针均匀地刺上一些小孔，然后放入锅中。开始猛火烧开，随后改用微火再煮半小时，煮到用手捏肠肉见软即可。4、食用时，还得蒸熟。

注意事项:将猪肉剔除筋膜和皮，切成大约2毫米见方的小块，确保肉质细腻且易于入味。将调料与肉块充分搅拌均匀，进行腌制，确保每一块肉都能裹上调料且入味均匀。使用灌肠机或手工将调好的肉馅灌入清洗干净的猪肠衣中。煮制前需在香肠上用针刺上一些小孔，以排除肠内的空气，防止煮制时膨胀破裂。

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