黄桥烧饼怎么做？黄桥烧饼商业配方工艺，黄桥烧饼制作技巧，黄桥烧饼做法。

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配方：面粉500克、面欣酥A5克、肥肉、肉松、方火腿、大葱调料：盐、 白糖、胡椒粉、香油、猪油。

工艺：1、取适量面粉，用猪油和成油酥，再取适量面粉，与面欣酥A干拌均匀，加入猪油、白糖，用凉水和成面团，再加入清水扎成稍软的面团，反复摔打后醒发片刻；2、肥肉中加入肉松、火腿粒，葱花、盐、 白糖、香油、胡椒粉拌匀和成馅；3、将和好的油酥与水油面按照3：5的比例叠起后包成团，压扁擀薄，卷成卷再按扁，切成大小均匀的剂子，包入馅制成饼，表面刷一层蛋液，再沾匀芝麻，平锅中放入少许油，芝麻面朝下放置，煎至两面金黄即可。

注意事项:选用高质量的面粉，确保烧饼的面团具有良好的延展性和弹性。醒发面团时，要控制好时间和温度，让面团充分松弛，以便后续操作。油酥的制作要精细，面粉和油的比例要准确，搅拌均匀后醒发备用。烘烤时，要控制好时间和温度，避免烧饼烤焦或未熟透。

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