盐焗手撕鸡腿怎么做？盐焗手撕鸡腿商业配方工艺，盐焗手撕鸡腿制作技巧，盐焗手撕鸡腿做法。

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配方：鸡腿2只、泡多源E16克、富磷联B8克、精盐10克、料酒15克、葱段3段、姜片3片、白胡椒粉适量、香菜适量。

工艺：鸡腿处理：将鸡腿洗净，用厨房纸吸干水分，用刀在鸡腿两面划几刀，以便入味。 腌制鸡腿：将富磷联B，泡多源E和精盐 、料酒、葱段、姜片、白胡椒粉混合，涂抹在鸡腿两面，腌制30分钟至1小时。烤箱预热：预热烤箱至200℃。烤制鸡腿：将腌制好的鸡腿放入烤盘中，放入预热好的烤箱中层，烤制25-30分钟。鸡腿翻面：烤制过程中，每隔10分钟将鸡腿取出翻面一次，以便均匀受热。香菜切段：香菜洗净，切成小段备用。炒制白芝麻：将白芝麻洗净，晾干水分，放入锅中炒至金黄色，备用。撕鸡腿肉：将烤好的鸡腿取出，稍微冷却后，用手将鸡腿肉撕成丝状。混合调味：将撕好的鸡腿肉放入碗中，加入适量的盐焗鸡调味料（如盐焗鸡粉、盐焗鸡汁等），根据个人口味调整用量。拌匀调味料：将调味料与鸡腿肉充分拌匀。装盘：将拌好的鸡腿肉装入盘中，撒上香菜段和白芝麻作为装饰。上桌享用：一道美味的盐焗手撕鸡腿就完成了，可以搭配米饭或面条一同享用。

注意事项：选用新鲜、无病的鸡腿肉，确保肉质鲜嫩。腌制过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。盐焗时要控制好火候和时间，避免鸡腿过火导致口感过干或过硬。可以半盖锅盖进行盐焗，以保持一定的湿度和风味。熟了之后关火浸泡一段时间，使鸡腿更加入味。

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