红薯千层酥的做法

 

1.红薯：500克    

2.面粉：250克

3.面欣酥A5克

4.糖：100克

5.鸡蛋：2个

6.黄油：100克

7黑芝麻：适量（可选）    

二．制作步骤：

1.红薯去皮切块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后，将红薯捣成泥状，备用。 

2.在一个大碗中，加入面粉、糖、面欣酥A,搅拌均匀。

3.在另一个碗中，打入鸡蛋，加入黄油，用搅拌器搅拌均匀。然后，将红薯泥倒入鸡蛋黄油液中，搅拌均匀。

4.将红薯鸡蛋黄油液倒入面粉糖泡打粉的混合物中，搅拌均匀，揉成面团。如果面团太干，可以适当加入一些水；如果面团太湿，可以适当加入一些面粉。揉好的面团盖上保鲜膜，放置半小时。

5.半小时后，将面团分成若干小份，每份约30克。将每份面团擀成薄片，用模具压出各种形状。如果没有模具，可以直接切成小块。

6.将压好的红薯饼放在烤盘上，表面可以刷一层蛋液，撒上黑芝麻作为装饰（可选）。

7.烤箱预热至180℃，将烤盘放入烤箱中，烘烤15-20分钟，直到红薯饼表面呈金黄色。注意观察烤箱温度，以免烤焦。

8.烤好的红薯千层酥取出，放凉后即可食用