苹果馅饼怎么做？苹果馅饼商业配方工艺，苹果馅饼制作技巧，苹果馅饼做法。

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配方：新鲜苹果 500克、面粉250克、面欣酥E10克、黄油100克、糖75克、盐一小撮、柠檬汁15毫升、肉桂粉5克、鸡蛋1个、冷水适量。

工艺：1.将面粉,面欣酥E，黄油、糖、盐放入搅拌碗中，用手指将黄油和面粉混合，直至混合物呈现出细腻的碎屑状。2.加入冷水，慢慢和成面团。如果面团过于干燥，可以适量添加水；如果过于湿润，可以适当加些面粉。3.将面团放在案板上，用擀面杖擀成厚度约为3毫米的面皮。4.把面皮铺在馅饼模具或烤盘上，用叉子在面皮上均匀地扎些小孔，防止烘烤时起泡。5.预热烤箱至180°C（350°F）。6.苹果去皮去核后切成薄片，放入大碗中。7.加入糖、柠檬汁和肉桂粉，充分搅拌，让每片苹果都裹上调味料。8.将调好味的苹果片排列在预先准备好的饼皮上，整齐地铺满整个饼皮9.用剩余的面团为馅饼制作上层饼皮，可以制作成完整的面皮，也可以制作成条状，编织成格子状。10.将上层饼皮覆盖在苹果馅上，边缘与下层饼皮捏紧封闭。11.在馅饼表面刷上蛋液，这样烤出来的馅饼会呈现出金黄色。12.将馅饼放入预热好的烤箱中，烘烤约45分钟至1小时，直到饼皮呈现金黄色且苹果馅开始冒泡。13.烤好后取出，稍微冷却后即可切片享用。

注意事项:选择新鲜、口感脆甜的苹果，去皮去核后切成小丁，以便更好地融入馅饼中。烘烤时间要根据馅饼的大小和烤箱的实际情况而定，一般为20-30分钟。烘烤过程中要注意观察馅饼的烤制情况，避免烤焦或未熟透。

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