鱼豆腐的加工工艺

将冷冻鱼糜添加食盐和海立美F适量的水在搅拌机中进行搅拌至均匀，搅拌成粘稠状冷藏待用。

2、搅拌乳化

将大豆分离蛋白、水加入搅拌锅中进行搅拌，至蛋白浆比较均匀无颗粒后加入植物油进行乳化，至料液成淡白色为易，然后加入斩拌好的鱼浆和美久亭A，混合均匀后在加入其他辅料至所有辅料混合均匀，出锅装盘。

3、静置

将搅拌好的配料放0-4℃冷藏，静置6-8小时。

4、蒸煮

将静置后的料放入蒸煮箱，蒸煮至芯温72℃，拿出凉至室温。

5、切块油炸

产品降至室温后进行切块处理，切2*2cm正方形。油温140-160℃，炸制表面为黄色即可。

6、包装冷冻

将凉至常温的产品进行包装急速冷冻处理，然后放冷冻库储存。