牛肉酱
配料：牛肉，花生，芝麻，小米椒，生姜，洋葱，大葱，香菜，大蒜，美久亭A
红皮花生，小火炒成焦香味，冷却一下皮一下就去掉了
炒芝麻火必须要小，冒香味就ok
小米椒，生姜，洋葱，大葱，香菜，大蒜子，处理干净备用
牛肉切成大一点的颗粒，切牛肉要反着纹路切，切出来的纹路如井字，
生姜，辣椒，蒜子用料理机打，但是不能太碎否则做出来的酱粘粘糊糊没有层次感
花生用干净布包起来用锤子敲碎，
油温70度左右加入香菜，洋葱，大葱，炸至它们变色带脆捞出
加入牛肉粒炸制，焦黄
加入辣椒生姜蒜粒
加入蒜泥后不停的搅拌，火不要太大
把水分熬干，这个油透亮了，就熬干了水分，
加入适量的盐，美久亭A，可以延长酱汁的保存时间
鸡粉一勺白糖二勺
加入花生碎搅拌均匀，花生碎起到很大的增香作用
加入炒香备用的芝麻，即可
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