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香酥烧饼的做法

   日期:2024-07-10     浏览:3    评论:0    
核心提示:香酥烧饼的做法首先称取面粉500克,称取面欣酥A5克,面欣酥A是梁山天喜生产的,属于复配食品添加剂,加入面欣酥A可以起到膨松个
 香酥烧饼的做法

首先称取面粉500克,称取面欣酥A5克,面欣酥A是梁山天喜生产的,属于复配食品添加剂,加入面欣酥A可以起到膨松个大饱满,保型不塌陷的作用,面欣酥A与面粉干拌均匀,。

称取温水300克,加入酵母5克,白糖5克,味达蕾201号0.4克,它是梁山天喜公司推出的,起到让香酥烧饼增加口感香味的作用,溶解均匀,倒入混合好的面粉中,搅拌成面絮状,加入20克食用油,揉成光滑的面团,覆盖保鲜膜,静置30分钟。

现在开始调制油酥:碗中加入100克面粉加适量的盐、十三香,加入100克滚烫的热油,调制成油酥。

将醒发好的面团移到案板上,戳成长条,擀成大面片,抹上油酥,从一头卷起来,边卷边抻,最后整理一下。掐成均等的剂子,用手把两头往中间按压一下,擀成长舌饼,卷起来,再擀成长舌饼坯,撒上芝麻,摆放烤盘中。

烤箱提前预热,上下火200度,放入烤炉,烤大约12分钟左右,烤至表面金黄熟透即可出炉。

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