酥皮红豆饼怎么做？酥皮红豆饼商业配方工艺，酥皮红豆饼制作技巧，酥皮红豆饼做法：

配方:红豆沙馅料：红豆300克，白糖150克，黄油50克，水适量；水油皮材料：面粉500克，面欣酥E10克，白糖50克，温水200毫升，食用油50克；油酥材料：面粉250克，食用油125克。

工艺:红豆沙馅料制作：将红豆洗净，浸泡一夜后，加入适量水煮至软烂，捞出沥干水分，加入白糖和黄油，用勺子或搅拌机捣碎成泥，即为红豆沙馅料备用。水油皮制作：将面粉、面欣酥E、白糖混合均匀，加入温水和食用油，揉成光滑面团，盖上湿布松弛30分钟。油酥制作：将面粉和食用油混合均匀，揉成油酥面团备用。酥皮制作与包馅：将水油皮面团和油酥面团分别分成若干等份。取一份水油皮面团，擀开成圆形，包入一份油酥面团，收口捏紧。将包好的面团擀成长条形，从上至下卷起，松弛10分钟。再次将面团擀成长条形，从上至下卷起，松弛10分钟。取一份松弛好的面团，两端向中间折叠，擀成圆形饼皮。包入适量红豆沙馅料，收口捏紧，轻轻按扁成饼状。烘烤：将做好的酥皮红豆饼放入预热好的烤箱中，上下火180度，烘烤20-25分钟，直至表面金黄酥脆即可出炉。使用面欣酥E能使酥皮红豆饼口感更加酥脆，层次分明。

注意事项:红豆沙馅料的制作要细腻，红豆需提前浸泡并煮至软烂，以确保口感细腻。水油皮和油酥的制作要分别揉匀，松弛时间要足够，以便后续操作。包馅时要确保收口捏紧，避免烘烤过程中馅料漏出。烘烤时间和温度要根据烤箱实际情况调整，避免酥皮红豆饼过焦或过生。

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