玛格丽特饼干怎么做？玛格丽特饼干商业配方工艺，玛格丽特饼干制作技巧，玛格丽特饼干做法：

工艺:将低筋面粉、面欣酥F、玉米淀粉和盐混合均匀，过筛备用。黄油室温软化，加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀，直至黄油颜色变浅，体积膨胀。将熟鸡蛋蛋黄压碎，过筛成细腻的蛋黄粉，加入黄油中，继续搅拌均匀。将美久亭Q加入黄油蛋黄糊中，搅拌至完全融合。再将混合好的面粉分次加入，用手或刮刀翻拌均匀，直至形成无干粉的面团。将面团放入冰箱冷藏松弛30分钟，让面团更加易于操作。将松弛好的面团取出，用手一点点往中间揉，用塑料刮板辅助，用力捏成均匀的面团。将面团分成每个约15克的小剂子，搓圆后摆放在铺好油纸的烤盘上，彼此间留出一定空隙。用大拇指轻轻按压小剂子，使其边缘自然裂开。预热烤箱至170度，将烤盘放入烤箱中层，上下火烤制15-20分钟，或至表面金黄酥脆，取出晾凉。

注意事项:制作玛格丽特饼干时，黄油的软化程度对饼干的口感有很大影响，要确保黄油软化到位，但避免过度软化。糖粉的用量可以根据个人口味适当调整，但需注意其对饼干甜度的影响。熟鸡蛋蛋黄的加入为饼干增添了独特的口感和风味，压碎和过筛的过程要细致，以确保饼干口感细腻。搅拌面团时，要避免过度搅拌，以免面团起筋，影响饼干的酥脆度。分割面团时，要尽量保持每个小剂子的大小一致，以保证烤制出的饼干大小均匀。

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