芋泥桃花酥怎么做？芋泥桃花酥商业配方工艺，芋泥桃花酥制作技巧，芋泥桃花酥做法：

配方:低筋面粉400克，猪油（或黄油）160克，糖粉40克，水120克，芋泥馅300克（芋头蒸熟捣成泥，加入适量糖和奶油调匀），面欣酥E4克，食用红色素少许（用于点缀）。

工艺:将低筋面粉、面欣酥E混合均匀，过筛备用。猪油（或黄油）室温软化，加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀，直至猪油（或黄油）颜色变浅，体积膨胀。将水慢慢加入猪油（或黄油）糖粉糊中，边加边搅拌，直至混合均匀。将混合好的面粉分次加入，用手或刮刀翻拌均匀，直至形成光滑的面团。将面团分成两份，其中一份加入少许食用红色素，揉匀成红色面团，另一份保持原色。将两份面团分别放入冰箱冷藏松弛30分钟。松弛好的面团取出后，分别擀成厚度约为0.3厘米的片状。用模具或刀具切出圆形面片作为桃花酥的底部。取适量芋泥馅放在圆形面片中央，轻轻压平。将红色面团擀薄，用刀具切出桃花形状的花瓣，每片花瓣尖端稍微捏一下，形成自然的弯曲。将切好的桃花花瓣依次摆放在芋泥馅上，轻轻按压使其贴合。将底部面片边缘向中间聚拢，形成桃花的花心部分，并稍微整理形状，使其更加美观。预热烤箱至180度，将做好的桃花酥摆放在铺好油纸的烤盘上，彼此间留出一定空隙。将烤盘放入烤箱中层，上下火烤制15-20分钟，或至表面金黄酥脆，取出晾凉。

注意事项:芋泥馅的制作要细腻，避免有颗粒感，影响口感。面团的松弛时间要足够，以便后续操作更加容易，成品口感更佳。红色面团的色素添加量要适量，以免颜色过深或过浅，影响美观。桃花花瓣的切割和摆放要均匀，以保证成品形状美观。烤制时，要根据烤箱的实际情况调整温度和时间，避免桃花酥烤焦或未烤熟。晾凉后的芋泥桃花酥口感更佳，若需保存，可放入密封容器中，置于阴凉干燥处，避免受潮变软。

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