安岳咸肉怎么做？安岳咸肉商业配方工艺，安岳咸肉制作技巧，安岳咸肉做法

安岳咸肉怎么做？安岳咸肉商业配方工艺，安岳咸肉制作技巧，安岳咸肉做法：

配方:猪后腿肉10000克，富磷联B80克，味达蕾901号30克，食盐400克，白砂糖150克，料酒300克，花椒粒30克，八角20克，香叶5克，生姜80克（切片），大葱100克（切段），清水适量（用于清洗和煮制），保鲜膜适量。

工艺:将猪后腿肉洗净，去除多余脂肪和筋膜，切成约12厘米宽、25厘米长的肉条。用针在肉上均匀扎些小孔，以便入味。将富磷联B、味达蕾901号、食盐、白砂糖、料酒、花椒粒、八角、香叶、生姜片、大葱段混合均匀，涂抹在猪肉上，确保每个部位都均匀覆盖。将涂抹好的猪肉放入大盆中，腌制15天，期间每天翻动一次，以便肉质均匀入味。腌制好的猪肉取出，用清水洗净表面的盐分和调味料，放入锅中，加入足够清水，大火煮沸后转小火，保持微沸状态煮制1.5小时，直至肉质熟透。将煮好的猪肉捞出，沥干水分，挂在通风阴凉处，风干12天，直至肉质紧实，表面形成一层风干膜。用保鲜膜将风干好的安岳咸肉包裹好，放入冰箱冷藏保存，食用时取出切片即可。

注意事项:选用新鲜、肉质紧实、肥瘦相间的猪后腿肉，确保安岳咸肉的口感和品质。腌制时，调味料要均匀涂抹在肉上，腌制时间要足够长，以便肉质充分吸收调味料的味道。煮制时，用小火慢煮，保持肉质嫩滑，避免煮烂。风干时，要选择通风阴凉处，避免阳光直射和潮湿，以免影响风干效果和口感。在腌制、煮制和风干过程中，需定期检查并去除表面的杂质和霉点，确保产品的卫生和质量。

如果以上[安岳咸肉做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于安岳咸肉制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[安岳咸肉视频教程]、[完整安岳咸肉制作过程视频]、[教你制作安岳咸肉视频]、[安岳咸肉制作技巧视频]、[我想看制作安岳咸肉视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[安岳咸肉商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作安岳咸肉视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。