软麻花怎么做？软麻花商业配方工艺，软麻花制作技巧，软麻花做法：

配方：中筋面粉1000克、泡多源A20克、酵母15克、鸡蛋3个、白糖80克、盐5克、常温水480克、黄油60克、大豆油20克（和面用）、油炸用大豆油2000克。

工艺：将中筋面粉1000克与泡多源A20克倒入和面机干拌2分钟至混合均匀，常温水480克加热至35℃后加入酵母15克搅拌溶解，鸡蛋3个打散后与白糖80克、盐5克、融化后的黄油60克、大豆油20克一同倒入酵母水中搅匀，将液体分三次加入面粉中搅拌成面絮，揉成光滑面团后覆盖保鲜膜，置于30℃环境醒发40分钟至两倍大，醒发好的面团揉压排气后分成50克/个的剂子，每个剂子搓成70厘米长的细条，双手握住细条两端向相反方向旋转上劲，将两端对折后再次旋转上劲，重复三次后拧成麻花状，麻花生坯表面刷大豆油防粘，覆盖保鲜膜二次醒发30分钟至体积膨胀1.5倍，锅中倒入大豆油2000克加热至160℃，放入麻花生坯后用长筷子快速翻动，炸制3分钟至表面金黄、内部熟透后捞出控油。

注意事项：面团醒发环境湿度需保持在75%，干燥环境会导致表面干裂，过低则吸油过多，翻动麻花需使用竹筷或不锈钢筷，避免塑料工具产生异味，成品需垂直悬挂晾凉，防止底部受潮变软，常温保存不超过8小时，冷藏保存需密封且不超过24小时，复炸时油温升至180℃，炸制1分钟可恢复酥脆度，若麻花内部发黏，可能是发酵不足或油炸时间不够，需延长发酵时间或调整炸制时长，若麻花表面起泡，可能是油温过高或面团未揉透，需降低油温并加强揉面。

如果以上[软麻花做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于软麻花制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[软麻花视频教程]、[完整软麻花制作过程视频]、[教你制作软麻花视频]、[软麻花制作技巧视频]、[我想看制作软麻花视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[软麻花商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作软麻花视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。