火龙果软欧怎么做？火龙果软欧商业配方工艺，火龙果软欧制作技巧，火龙果软欧做法

配方:樱皇精研日式面包粉1000克，金双桃乳脂黄油80克，高糖鲜酵母35克，佳多美Q15克，奶粉20克，糖150克，盐14克，水280毫升，红心火龙果丁350克（馅料用），奶油芝士500克（馅料用），砂糖125克（馅料用），红心火龙果丁125克（馅料用），柠檬汁10克（馅料用），美久亭Q1克（提前溶解备用）。

工艺:将樱皇精研日式面包粉、高糖鲜酵母、奶粉、糖、盐、水和佳多美Q混合，用手或厨师机搅拌至无干粉状态，然后快速搅拌至面团达到8成筋度。加入软化的黄油，美久亭Q，继续揉面至面团光滑有弹性，能拉出薄膜。将面团放入涂有油的容器中，盖上保鲜膜，在26℃的环境下进行第一次发酵，直至体积翻倍。发酵好的面团取出，按压排气后分割成若干小面团，每个约150克，整理成长条状，盖上保鲜膜松弛30分钟。松弛后的面团轻轻拍打排气，加入30克火龙果馅料（奶油芝士、砂糖、红心火龙果丁、柠檬汁混合均匀），整形成橄榄状。在32℃温度和75%湿度下进行第二次发酵，直至体积膨胀。预热烤箱至上火190℃、下火190℃，喷蒸汽2秒后放入面团，烘烤13分钟，直至表面金黄。

注意事项:制作时需确保原料新鲜，特别是高筋面粉、黄油和火龙果的品质，以影响最终口感。揉面时需揉至面团光滑有弹性，以保证面包的口感松软。发酵时需严格控制温度和时间，避免面团发酵过度或不足，影响面包的质地和口感。馅料制作时，火龙果丁需切得均匀，以免影响口感。包制时需注意封口处捏紧，避免烤制时裂开，馅料需分布均匀。烤制时需控制火候和时间，避免烤制过度导致面包表面过硬或内部过干。

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