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配方:新鲜凤梨汁300毫升（由新鲜凤梨榨汁并过滤），麦芽糖浆450克，细砂糖120克，海藻糖60克（用于提升口感和保湿性），佳多美A04号2克，夏威夷果碎150克，食用香精（凤梨味）少许，清水适量（用于调节糖浆稠度）。

工艺:将新鲜凤梨去皮切块，使用榨汁机榨取凤梨汁，并通过细筛过滤掉杂质，确保凤梨汁清澈无渣。将麦芽糖浆、细砂糖、海藻糖和佳多美A04号混合均匀，加入凤梨汁中，用中火加热并不断搅拌，直至糖完全溶解且混合物变得粘稠。在加热过程中，可根据需要适量添加清水，以调节糖浆的稠度，避免过于浓稠影响操作。当糖浆温度达到约118°C（使用糖度计检测），加入食用香精，继续搅拌均匀。离火后，立即加入夏威夷果碎，快速拌匀，确保夏威夷果碎均匀分布在糖浆中。将糖浆倒入已铺好油纸的模具中，用刮刀抹平表面，再覆盖一层油纸，轻轻按压排出气泡，使软糖更加平整。将模具放入冰箱冷藏室，冷藏约3小时，直至软糖完全凝固。取出模具，将软糖切成均匀大小的小块，表面可撒上少量糖粉以防粘。将切好的软糖块装入密封袋或包装盒中，即可进行销售或食用。

注意事项:制作凤梨汁时，需确保凤梨新鲜且榨汁过程中卫生，以避免影响软糖的品质和口感。加热糖浆时，需不断搅拌以避免糊底或烧焦，同时需控制火候，避免糖浆温度过高。加入夏威夷果碎时，需确保果碎大小适中，以免影响软糖的切割和口感。冷藏软糖时，需确保软糖完全凝固，以便后续操作。切割软糖时，需使用锋利的刀具，并保持切割面平整，以提升产品的外观品质。包装软糖时，需确保密封性良好，以防止软糖受潮或变质。

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