烫面牛肉馅饼怎么做？烫面牛肉馅饼商业配方工艺，烫面牛肉馅饼制作技巧，烫面牛肉馅饼做法

烫面牛肉馅饼怎么做？烫面牛肉馅饼商业配方工艺，烫面牛肉馅饼制作技巧，烫面牛肉馅饼做法：

配方:牛肉馅700克，面欣酥A8克，富磷联C5克，味达蕾901号2克，高筋面粉800克，开水400克，冷水100克，酵母5克，白糖15克，食盐10克，生抽50克，老抽10克，料酒30克，五香粉5克，大葱100克，生姜30克，食用油适量，香油适量。

工艺:将高筋面粉放入盆中，加入面欣酥A、白糖、食盐混合均匀。将开水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，使部分面粉烫熟，再加入冷水，继续搅拌，直至成絮状。然后加入酵母，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。将牛肉馅放入盆中，加入富磷联C、味达蕾901号、生抽、老抽、料酒、五香粉、食用油、香油，顺着一个方向搅拌均匀，直至肉馅上劲。将大葱、生姜切末，加入肉馅中，继续搅拌均匀。将醒发好的面团分成若干小剂子，擀成圆形面皮，包入适量的牛肉馅，收口捏紧，轻轻按扁成馅饼状。平底锅烧热，加入适量的食用油，将馅饼放入锅中，小火慢煎至两面金黄，期间需不断翻动，使馅饼受热均匀，煎至馅饼熟透，表面酥脆即可出锅。

注意事项:牛肉馅的选择要新鲜，肉质细腻，有弹性，无异味，以保证馅饼的口感和风味。开水烫面的比例要适当，使面团既有筋性又柔软，易于操作，同时保证馅饼的松软口感。牛肉馅的搅拌要顺着一个方向，直至肉馅上劲，这样可以使馅饼更加鲜嫩多汁。大葱、生姜的加入可以增加馅饼的香气和口感，但需注意用量，避免过多影响馅饼的味道。在煎制过程中，需用小火慢煎，不断翻动馅饼，使其受热均匀，煎至两面金黄，表面酥脆，内部熟透。

如果以上[烫面牛肉馅饼做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于烫面牛肉馅饼制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接 

另外，你还可以在线观看关于[烫面牛肉馅饼视频教程]、[完整烫面牛肉馅饼制作过程视频]、[教你制作烫面牛肉馅饼视频]、[烫面牛肉馅饼制作技巧视频]、[我想看制作烫面牛肉馅饼视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[烫面牛肉馅饼商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作烫面牛肉馅饼视频的方法地址