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配方:高筋面粉500克，低筋面粉100克，可可粉30克，细砂糖80克，盐6克，酵母6克，鸡蛋2个（约100克），牛奶250毫升，黄油50克，耐烤巧克力豆150克，佳多美Q2克，美久亭Q0.5克。酥皮材料：高筋面粉100克，黄油60克，细砂糖20克，蛋黄1个，低筋面粉50克。

工艺:将高筋面粉、低筋面粉、佳多美Q、可可粉、细砂糖、盐和酵母混合均匀，加入鸡蛋和牛奶，搅拌成面团。加入黄油，同时加入美久亭Q溶液，继续搅拌至面团光滑有弹性，能拉出薄膜。将耐烤巧克力豆均匀揉入面团中。将面团放入发酵箱中，进行第一次发酵，至面团体积膨胀至两倍大。取出面团，分割成小块，每个约50克，滚圆后松弛15分钟。将松弛后的面团擀成椭圆形，卷起成圆柱形，放入小吐司模具中。进行第二次发酵，至面团膨胀至模具八分满。制作酥皮：将高筋面粉、低筋面粉、细砂糖和黄油混合均匀，加入蛋黄，搅拌成面团。将酥皮面团擀成薄片，覆盖在发酵好的吐司面团上。将烤箱预热至180℃，将模具放入烤箱中，烘烤约15-20分钟，或直到吐司表面金黄且完全熟透。取出吐司，待其稍微冷却后即可脱模。

注意事项:在制作过程中，需确保所有原料新鲜，特别是鸡蛋、牛奶和黄油，避免使用过期或变质的原料。搅拌面团时，要注意搅拌的均匀性和细腻度，避免产生颗粒或气泡，影响吐司的口感和外观。发酵过程中，要密切关注面团的发酵状态，避免发酵过度或不足。制作酥皮时，要确保酥皮面团与吐司面团紧密结合，避免在烘烤过程中分离。此外，制作过程中要确保操作环境的清洁卫生，以避免食品受到污染。

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