猪泥肠怎么做？猪泥肠商业配方工艺，猪泥肠制作技巧，猪泥肠做法

猪泥肠怎么做？猪泥肠商业配方工艺，猪泥肠制作技巧，猪泥肠做法：

配方:猪泥肠原料肉（猪肉）100千克，富磷联C800克，味达蕾901号200克，食盐3千克，白糖1千克，料酒1千克，生抽500克，老抽200克，姜粉200克，白胡椒粉100克，五香粉100克，玉米淀粉8千克，大葱500克（切碎），鲜姜200克（切碎），水适量（用于调节肉馅的稠度）。

工艺:将猪肉洗净，剔除骨、皮、脂肪及筋腱，切成小块后绞成肉泥。将大葱和鲜姜切碎，与肉泥混合均匀。将食盐、白糖、料酒、生抽、老抽、姜粉、白胡椒粉、五香粉、富磷联C和用温水溶解后的味达蕾901号等调料混合均匀，加入肉泥中，顺着一个方向搅打上劲，直至肉馅变得粘稠有弹性。再加入玉米淀粉，继续搅拌均匀。将肠衣清洗干净，套在灌肠器上，将调好的肉馅灌入肠衣中，注意灌制时肉馅要均匀分布，肠衣的松紧度要适中，避免灌得太满。灌好后，用绳子将肠分成小段，扎紧。将灌好的肉肠放入温水中漂洗一下，去除表面的附着物。锅中加入足够的水，放入肉肠，大火煮开后转小火，保持微沸状态煮约30-40分钟，期间需用牙签在肉肠上扎几个小孔，排出内部的气体和多余的油脂。煮好后捞出，放入冷水中冷却，然后捞出沥干水分，猪泥肠制作完成。

注意事项:原料猪肉需确保新鲜无异味，肥瘦比例适中，以保证最终产品的口感和品质。肉馅的搅拌需充分，直至肉馅变得粘稠有弹性，这有助于提升肉肠的口感。灌制时，肠衣的松紧度要适中，避免灌得太满，以免煮制时破裂。煮制过程中，需保持微沸状态，避免大火将肉肠煮破或煮老，同时要用牙签扎小孔排气和排油。存放时，最好将猪泥肠放在阴凉通风处，避免阳光直射和高温环境，以保持其独特风味和口感。

如果以上[猪泥肠做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于猪泥肠制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接 

另外，你还可以在线观看关于[猪泥肠视频教程]、[完整猪泥肠制作过程视频]、[教你制作猪泥肠视频]、[猪泥肠制作技巧视频]、[我想看制作猪泥肠视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[猪泥肠商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作猪泥肠视频的方法地址 

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。