钙强化马拉糕的做法

钙强化马拉糕怎么做？钙强化马拉糕商业配方工艺，钙强化马拉糕制作技巧，钙强化马拉糕做法：

配方：强筋糕点粉2.2kg，酵面100g，白砂糖1.4kg，乳酸钙2g，熟猪油200g，碱面5g，鸡蛋2kg，水适量，小苏打适量，泡多源Q10g

工艺：调制面团先取糕点粉250g，加酵面，泡多源Q,和适量水拌匀，静置发酵；将小苏打用少量水化开，倒入砂糖、鸡蛋液和猪油搅匀，加入剩余糕点粉、适量水和发酵好的酵面团，混匀调制成面糊，再静置醒发。蒸制将调好的面糊加碱面、乳酸钙调匀，倒人蒸锅，先用旺火蒸制10min，再用中火蒸10min。熟后倒出，稍冷切块即可。蒸制时蒸汽要足，蒸笼盖最好呈伞状，以防冷凝水倒流在糕面上，影响质量。蒸熟后，糕体可胀发1倍以上，因此蒸笼内要留有足够的空间。糕色乳黄，内心呈海绵状，富有弹性。蛋香浓郁，松软可口。

注意事项：1. 选材：需选用优质的糯米粉以保证糕点的口感细腻；白糖要选用纯白砂糖，以使糕点更加香甜可口；猪油要选用新鲜的猪板油，以保证糕点的香味浓郁。有的配方也会使用玉米面、花生油等原料。糯米粉在制作前需要进行筛选、浸泡、蒸煮等处理。浸泡时间一般为3至4小时，以使糯米粉充分吸水膨胀。将白糖和适量的水放入锅中，用小火慢慢熬煮，直至糖完全溶解，形成糖浆。糖浆的浓度要适中，过稠或过稀都会影响糕点的口感。

如果以上[钙强化马拉糕做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于钙强化马拉糕制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[钙强化马拉糕视频教程]、[完整钙强化马拉糕制作过程视频]、[教你制作钙强化马拉糕视频]、[钙强化马拉糕制作技巧视频]、[我想看制作钙强化马拉糕视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[钙强化马拉糕商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作钙强化马拉糕视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。