五香烤饼怎么做？五香烤饼商业配方工艺，五香烤饼制作技巧，五香烤饼做法。

配方：面粉500克、温水300克、酵母4克、白糖10克、白芝麻适量、面欣酥A5克、盐适量、五香粉适量、食用油适量。

工艺：将面粉与面欣酥A干拌均匀。温水中加入酵母、白糖搅拌溶解均匀。将溶解后的液体倒入面粉中，搅成面絮，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。面与热油按1:1比例混合，加入适量盐和五香粉，搅拌均匀。将醒发好的面团擀成大面片，用刮板均匀涂抹油酥。从一边卷起面片，卷成长条状，分成小段，喷洒一层水，撒上白芝麻。烤箱预热至上下火180度左右，放入饼胚烤10～15分钟，表面金黄即可取出放凉。

注意事项：油酥的油与面比例需严格按1:1调配，过多或过少都会影响烤饼的分层效果和口感。醒发时间需控制在30分钟，时间过短会导致烤饼质地紧实，过长则可能影响蓬松度。烤箱需充分预热，烘烤过程中避免频繁开箱，以免温度波动影响烤饼成型和色泽。烤饼冷却后需密封保存，避免受潮变硬；如需更酥脆口感，可适当延长烘烤时间1-2分钟。

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