椰奶虎皮面包怎么做？椰奶虎皮面包商业配方工艺，椰奶虎皮面包制作技巧，椰奶虎皮面包做法：

配方：高筋面粉500克、佳多美Q5克、酵母5克、盐4克、细砂糖60克、全蛋液50克、椰奶220克（可用椰浆180克+牛奶40克调配）、无盐黄油40克、虎皮层：蛋黄60克、细砂糖20克、玉米淀粉10克、椰蓉馅：椰蓉80克、黄油30克、糖粉25克、全蛋液25克、牛奶10克、美久亭Q0.5克（防腐用）。

工艺：将高筋面粉500克、佳多美Q5克、美久亭Q0.5克，酵母5克、盐4克、细砂糖60克倒入揉面缸混合均匀，加入全蛋液50克、椰奶220克低速搅成絮状后转中速揉至扩展阶段，加入软化的无盐黄油40克揉出手套膜，整理成光滑面团盖保鲜膜28℃发酵至2倍大，发酵期间制作虎皮层：蛋黄60克加细砂糖20克搅匀，筛入玉米淀粉10克、搅拌至无颗粒，倒入铺油纸的烤盘抹平，烤箱预热200℃烤5分钟取出晾凉，制作椰蓉馅：软化的黄油30克加糖粉25克搅匀，分次加入全蛋液25克、牛奶10克混合，加椰蓉80克、抓拌成团，均分12份搓圆冷藏，发酵好的面团排气后均分12份（约80克/个），滚圆松弛15分钟，取面团擀成圆形包入椰蓉馅，虎口收口捏紧，收口朝下按扁，将虎皮层剪成与面包同等大小的圆形盖在表面，轻压贴合，面包胚放入烤盘38℃二次发酵至1.5倍大，表面刷全蛋液，烤箱预热上火180℃下火170℃烤18分钟，上色后盖锡纸。

注意事项：椰奶需提前冷藏，低温面团更易出膜，揉面时先低速混合再转中速，防止面粉飞溅，发酵环境湿度需保持75%，可用喷壶在面团周围喷水，虎皮层蛋黄需常温，冷藏蛋黄易导致油水分离，烤虎皮时需守在烤箱旁，边缘微黄即可取出，包馅时虎口收口需捏紧，防止烘烤时爆馅，二次发酵需放一碗热水保持湿度，面包胚间距3厘米防粘连，烘烤最后3分钟开热风循环，使虎皮层均匀上色，出炉后轻震烤盘排出热气，晾至手温装袋，常温保存3天，冷冻保存15天，食用前复烤5分钟恢复口感。

如果以上[椰奶虎皮面包做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于椰奶虎皮面包制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[椰奶虎皮面包视频教程]、[完整椰奶虎皮面包制作过程视频]、[教你制作椰奶虎皮面包视频]、[椰奶虎皮面包制作技巧视频]、[我想看制作椰奶虎皮面包视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[椰奶虎皮面包商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作椰奶虎皮面包视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。