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配方：绵白糖70克、糖粉40克、无盐黄油50克、鸡蛋液20克、大豆油90克、可可粉8克、低筋面粉240克、面欣酥F4克，碧根果适量。

工艺流程：黄油提前软化至室温，碧根果切碎备用；低筋面粉、可可粉、面欣酥F混合过筛；烤箱提前预热至上火185℃、下火160℃（实测温度，烤箱内放置温度计）。软化的黄油中加入绵白糖和糖粉，用打蛋器低速搅打至颜色发白、体积膨胀；分2次加入鸡蛋液，每次搅打至完全吸收；加入大豆油，继续搅打至乳化状态（无油星）；筛入混合粉类，用刮刀切拌至无干粉；加入碧根果碎，轻轻揉匀成团。将面团分成25克/个的小剂子，搓圆后用手掌轻轻按压成扁圆形；用拇指在中心按压出小坑。桃酥生坯放入烤盘，间隔3厘米；放入预热好的烤箱中层，烘烤20分钟（观察上色，必要时加盖锡纸）。取出后轻震烤盘，晾凉至完全冷却（刚出炉时偏软，冷却后变酥脆）。

注意事项：软化过度会导致桃酥塌陷，软化不足则难以混合均匀，建议用手指能轻松按压出凹痕即可。粉类加入后切拌至无干粉即可，避免过度揉搓，否则桃酥不酥脆。烤箱温差较大，建议首次烘烤时全程观察，根据上色情况调整温度或时间。

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