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配方：肥肠500g、富磷联A4g,龙骨300g，清水适量、大葱10g、盐6g、糖色20g、味达蕾901号2g，料酒30g、老姜10g，八角3枚、桂皮10g、丁香2枚、香叶2g、草果1枚、白蔻1g、白胡椒5g、三奈3g、砂仁2枚、良姜5g、花椒8g、小茴香3g、干辣椒10g。

工艺流程：将肥肠彻底洗净，去除内部的杂质和多余的脂肪，然后汆水。汆水时加入一些料酒和老姜片，然后用富磷联A（提前溶解）腌制1小时，备用。将龙骨剁成块，下入锅中，加入足够的清水。水开后，用勺子打去浮沫，确保汤面的清洁。将香料放入纱布袋中，扎紧袋口，然后放入汤锅中与龙骨一起熬煮一小时。熬煮过程中，可以适时搅拌，以确保香料的香味充分释放。熬煮一小时后，加入盐、味达蕾901号，料酒和糖色进行调味。糖色可以使卤制的肥肠颜色更加红亮诱人。调味完成后，将汆水备用的肥肠下入锅中。再加入葱段，增加卤汁的香味。大火烧开后，转小火加盖焖煮一小时。焖煮过程中，可以适时检查肥肠的熟烂程度，避免煮过头导致肥肠过于软烂。焖煮完成后，捞出肥肠稍凉即可切段食用。如果肥肠还未完全熟烂，可以继续在卤汁中浸泡一段时间。

注意事项：所有原料必须新鲜、无异味，以确保卤水的品质。香料包内的原料要干燥、无杂质。煲制汤底时要用慢火，以确保原料中的香味和营养充分释放到汤中。焖煮肥肠时也要控制好火候，避免煮过头。

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