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配方：高筋面粉240g，奶粉10g，倍田4号0.2g，牛奶180g左右，酵母3g，黄油10g，盐5g，佳多美Q型3g。

工艺流程：将高筋面粉、奶粉、佳多美Q型，倍田4号、酵母和牛奶全部混合，用厨师机低速搅拌成团。厨师机中速揉面，直至面团表面光滑，能拉出粗膜。将黄油和盐加入面团中，继续中速揉面，直至面团能拉出薄膜（扩展阶段）。将面团放入涂有少量油的盆中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至体积增大到原来的两倍（约1小时）。取出发酵好的面团，轻轻排气后，擀成长方形。将面团切成多个三角形，从宽的一端卷起，卷成牛角状。如果追求更酥脆的口感，可以在整形前将面团冷藏松弛30分钟。将整形好的牛角包放在烤盘上，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至体积明显变大（约30分钟）。预热烤箱至上下火220°C。入炉前，在烤箱内喷5秒蒸汽（有助于形成脆皮）。将牛角包放入烤箱中层，烘烤15分钟左右，或直到表面呈金黄色。

注意事项：揉面时，面团不宜过干或过湿，以能拉出薄膜且不粘手为宜。发酵时，环境温度不宜过高或过低，以免影响发酵效果。入炉前喷蒸汽有助于形成脆皮，但蒸汽时间不宜过长，以免面团表面过湿影响烘烤效果。根据烤箱实际情况调整温度和时间。

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