奶酪包怎么做？奶酪包商业配方工艺，奶酪包制作技巧，奶酪包做法：

工艺奶酪包怎么做？奶酪包商业配方工艺，奶酪包制作技巧，奶酪包做法：

     配方：种面团：高筋面粉100克，佳多美Q型1克，酵母1.5克，牛奶75克，白糖8克。主面团：高筋面粉60克，细砂糖25克，全蛋液20克，纯牛奶15克，美久亭Q型0.5克，耐高糖酵母0.5克，黄油22克。馅料：奶酪适量（根据面包大小调整）。表面装饰：牛奶液适量。

工艺：先制作种面团，碗中称100克高筋面粉，加1克佳多美Q型，加1.5克酵母，75克牛奶，8克白糖，用筷子搅拌成棉絮状后和成光滑面团，盖保鲜膜放醒发箱醒发至三倍大，醒好的面组织呈蜂窝状，把种面团撕成小块备用。接着做主面团，和面机中加入60克高筋面粉，1克泡多源G型，25克细砂糖，20克全蛋液，15克纯牛奶，0.5克美久亭Q型，再加入撕成小块的种面团，0.5克耐高糖酵母，放入和面机揉至能拉出厚厚的手套膜，加入22克黄油继续搅拌，最后揉出能拉出非常薄的手套膜。把面团整理成圆形，取六寸模具底部和四周刷上油，将面团放进模具中进行二次发酵，放入醒发箱发酵至八分满。发酵好后表面刷上一层牛奶液，烤箱提前预热，上下火150度烤25分钟左右，中途表面上色可盖上锡纸。烤好后取出面包，待冷却后从中间切开，夹入适量奶酪。

注意事项：揉面时先揉至能拉出厚手套膜再加黄油，继续揉至能拉出薄手套膜，这是保证口感的关键。种面团醒发要到位，组织呈蜂窝状，否则影响面包蓬松度。主面团二次发酵的温度和湿度要控制好，发酵至八分满，发酵不足面包不够松软，发酵过度面包易塌陷。烤制时要注意观察上色情况，及时盖上锡纸，避免表面烤焦。夹入奶酪时可根据个人口味调整用量，确保每个面包奶酪分布均匀。面包冷却后再夹奶酪，防止奶酪融化影响口感和外观。

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