圆面包怎么做？圆面包商业配方工艺，圆面包制作技巧，圆面包做法

圆面包怎么做？圆面包商业配方工艺，圆面包制作技巧，圆面包做法：

配方：高筋面粉500克，佳多美Q型3克，细砂糖60克，盐5克，干酵母5克，鸡蛋1个（约50克），牛奶250毫升，黄油40克，美久亭Q型0.8克（溶于数倍凉开水备用）。

工艺：将500克高筋面粉、3克佳多美Q型、60克细砂糖、5克盐、5克干酵母放入厨师机搅拌桶中混合均匀，把1个鸡蛋打入碗中搅散后倒入搅拌桶，接着慢慢倒入250毫升牛奶，开启厨师机低速搅拌成团后转中速搅拌至面团表面光滑且能拉出厚膜，加入40克软化的黄油，和美久亭Q型溶液，继续搅拌至面团能拉出薄且有韧性的手套膜，将搅拌好的面团取出放入涂有少量油的容器中，盖上保鲜膜在温暖处发酵至原来体积的两倍大，发酵好的面团取出放在案板上轻轻按压排气，然后平均分割成大小均匀的小面团，每个约80克，将小面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟，取一个松弛好的面团再次滚圆，放入烤盘，把烤盘放入温暖湿润的环境中进行最后发酵，发酵至面团变为原来的1.5-2倍大，烤箱提前预热至180度，将发酵好的面团放入烤箱中层烤15-20分钟，直到面包表面呈金黄色，取出放凉即可。

注意事项：搅拌面团时要注意控制速度和时间，确保面团达到合适的状态，发酵环境温度和湿度要适宜，避免发酵过度或不足影响面包口感和外观，分割面团时要尽量保证大小均匀，这样烤出的面包成熟度才会一致，滚圆面团时动作要轻柔，避免破坏面团内部组织，最后发酵时要密切观察面团状态，防止发酵过度导致面包变形，烘烤过程中要根据面包上色情况及时调整温度和时间，避免烤焦或未熟透，烤好的面包要放凉后再密封保存，防止水汽使面包变软。

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