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配方：鸡蛋2个，玉米油28克，牛奶38克，低筋面粉40克，泡多源G型0.4克，细砂糖30克，柠檬汁或白醋数滴。

工艺：蛋清蛋黄先分离!蛋清放入冰箱冷冻10分钟以上周围有一圈冰渣，这样蛋白更加稳定细腻！玉米油+牛奶搅拌至彻底乳化筛入低筋面粉和泡多源G型搅拌至无干粉加入蛋黄搅拌顺滑。蛋清+柠檬汁(去腥)，白砂糖分3次加入蛋清中打发成图中直立小弯钩状态。取1/3部分蛋白霜加入蛋黄糊中用蛋抽法划一字搅拌均匀，再倒回乘余的蛋白霜中先用蛋抽法搅拌均匀，再用刮刀上下翻拌均匀(动作轻柔且快，避免消泡!)。裱花袋头端剪1厘米直径开口，将蛋糕糊挤入小纸杯，八分满即可。送入提前预热好的烤箱上下火130度30分钟转140度10分钟。烤好的蛋糕取出轻震两下震出热气，侧放晾凉。

注意事项：打发蛋清时，一定要确保容器干净无水无油，否则会影响打发效果。翻拌面糊时，一定要使用从底部往上翻拌的手法，避免画圈搅拌导致蛋清消泡。烘烤温度和时间需根据个人烤箱性能进行调整，以达到最佳烘烤效果。

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