全麦南瓜乳酪包怎么做？全麦南瓜乳酪包商业配方工艺，全麦南瓜乳酪包制作技巧，全麦南瓜乳酪包做法

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配方：高筋面粉200克，全麦粉50克，佳多美Q型4克，南瓜（用于馅料和部分面团处理）总共350克（其中馅料用200克，其余用于面团处理相关步骤中），牛奶50克，盐4克，鲜酵母8克，黄油16克，奶粉10克，奶酪100克，美久亭Q型0.5克。

工艺：提前蒸好350克南瓜，取一部分拿去冷藏，剩下200克拿去炒馅料，炒馅料时除去100克奶酪，将剩余涉及馅料的材料（200克南瓜等）放入锅中炒至南瓜水稍干，趁热加入软化好的100克奶酪拌匀，报团后放入冰箱冷藏备用，将200克高筋面粉、50克全麦粉、4克佳多美Q型、0.5克美久亭Q型、剩余南瓜、50克牛奶、4克盐、8克鲜酵母、10克奶粉这些所有面团材料混合，成团后加入16克黄油，室温发酵60分钟至两倍大，拿出面团拍扁排气，揉成圆形后分成八个小剂子，盖上盖子或保鲜膜松弛15分钟，剂子擀圆放入20克馅料收口朝下，使用烤箱发酵功能35度发酵40分钟，筛粉，拿小瓶盖顶部沾水点南瓜子，割口，送入预热好的烤箱上下火175度烤20分钟，注意观察面团上色程度，出炉待凉切就好啦。

注意事项：南瓜要提前蒸好，馅料炒制时水分控制要恰当，炒好后需冷藏备用，确保馅料状态合适。面团发酵环境要温暖且无风，避免面团表面干燥，影响发酵效果，一次发酵和二次发酵都要发酵到位，保证面包的蓬松度。整形手法要轻柔，避免过度挤压面团，影响面包的松软度。剂子大小尽量均匀，这样烤制出来的面包成品外观更整齐。烘烤温度与时间要根据烤箱实际情况调整，不同烤箱可能存在差异，要确保面包表面金黄且内部熟透。面包烤好后要待凉后再切，这样切面更整齐美观，且要密封保存，防止面包变干变硬。

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