勾魂面怎么做？勾魂面商业配方工艺，勾魂面制作技巧，勾魂面做法：

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配方:面粉500克、筋力源M4克、水220克、食盐5克、辣椒油适量、花椒粉5克、酱油10克、醋5克、味达蕾901号2克、葱花10克、蒜末10克、熟芝麻适量、花生碎适量、食用油适量、秘制酱料适量（酱料可根据口味自制，一般包含豆瓣酱、甜面酱、花生酱等）。

工艺:将面粉与筋力源M混合均匀，加入水和食盐，揉成光滑面团，盖上湿布醒发30分钟。醒发好的面团擀成薄片，切成细面条。锅中加水烧开，加入少许食用油和食盐，下入面条，煮至八分熟捞出，过凉水后沥干水分，加入少许食用油拌匀防粘。另起锅，加入食用油烧热，下入葱花和蒜末爆香，加入秘制酱料、辣椒油、花椒粉、酱油、醋、味达蕾901号，翻炒均匀，制成勾魂面调料。将煮好的面条放入碗中，加入调料，撒上熟芝麻和花生碎，搅拌均匀即可食用。

注意事项:煮面条时加入少许食用油和食盐，可防止面条粘连，保持面条的爽滑口感。勾魂面的调料可根据口味灵活调整，辣椒油和花椒粉的使用量可根据个人喜好增减。面条煮好后需过凉水，以保持面条的弹性和口感。在拌制勾魂面时，需确保面条与调料充分混合均匀，使每一根面条都裹上调料，提升口感。秘制酱料的制作需精细，各种酱料比例需恰当，以确保勾魂面的独特风味。存放时需注意防潮，保持面条和调料的干燥，避免影响口感和品质。

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