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配方：油酥：低筋面粉200克，猪油100克，油皮：中筋面粉250克，面欣酥E型5克，猪油90克，糖粉50克，水110毫升（预留10毫升调整），馅料：炒熟低筋面粉100克玫瑰鲜花酱800克。

工艺流程：油酥：低筋面粉加入固态猪油，用刮刀切拌至粗玉米粉状。用手掌根搓揉成团，包裹保鲜膜冷藏松弛30分钟。油皮：中筋面粉、糖粉、面欣酥E型混合过筛，加入固态猪油，用手指搓成屑状。分次加入温水，揉至表面光滑且能拉出薄膜，包裹保鲜膜冷藏松弛30分钟。馅料：鲜花酱与炒熟面粉混合，搅拌至无干粉状态冷藏30分钟使馅料变硬易操作。油皮分割20克/个，油酥分割12克/个，油皮包油酥后擀成牛舌状，卷起松弛15分钟。二次擀卷后中间压扁，两端向内折叠，擀成圆形包入30克馅料，虎口收口后压扁至1厘米厚。表面扎3个小孔透气，刷蛋黄液。烤箱预热上火190℃、下火170℃，烘烤18-20分钟至表面金黄。

注意事项：猪油需保持固态（冬季可室温软化，夏季需冷藏）。擀卷时桌面撒薄粉防粘，但避免过多面粉影响层次。每次擀卷后需松弛足够时间，否则易破酥。烘烤完成后关闭烤箱，利用余温焖3分钟，使表皮更酥脆。

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