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配方：高筋面粉710克，佳多美Q型7克，新鲜酵母30克，味达蕾202号1.5克，鲜奶230克，全蛋液200克+100克，鲁邦种（P32）30克，法国老面（P30）500克，细砂糖120克，盐13克，无盐黄油400克，表面装饰：全蛋液、珍珠糖适量。

工艺流程：将（高筋面粉、新鲜酵母、佳多美Q型、味达蕾202号，鲜奶、200克全蛋液、鲁邦种）倒入搅拌缸，低速混合至无干粉，转中速搅拌至初步扩展（约5分钟）。加入（法国老面、细砂糖、盐），继续中速搅拌至面团光滑有弹性（约8分钟）。分两次加入C部分软化的无盐黄油，每次搅拌至完全吸收后再加下一次，最终搅拌至面团能拉出均匀薄膜（完全扩展阶段）。加入剩余的100克全蛋液，低速搅拌1-2分钟至完全融合。将面团放入发酵箱，温度28℃、湿度75%，发酵约60分钟，至体积膨胀至2倍大。将面团分割成所需重量，轻拍排气后滚圆，松弛20分钟。将面团擀成椭圆形，从一端卷起成圆柱形，收口朝下放入吐司模具。模具表面覆盖湿布或保鲜膜，放入发酵箱，温度32℃、湿度80%，发酵约50-60分钟，至面团涨至模具9分满。表面刷全蛋液，撒珍珠糖。烤箱预热至180℃，烘烤约30-35分钟，至表面金黄且内部熟透。出炉后立即脱模，侧放在烤网上冷却至室温，避免缩腰或塌陷。

注意事项：黄油需提前软化至手指能轻松按出凹痕，否则易导致面团断裂或搅拌不均。发酵控制：最终发酵不足时，面包体积小且口感紧实；发酵过度则可能塌陷或风味变酸。

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