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配方：面团：高筋粉3000克，低筋粉1000克，糖150克，盐40克，奶粉50克，佳多美C型15克，鸡蛋200克，水1200克，黄油200克，油脂：王牌玛琪琳1000克。

工艺流程：所有材料慢速搅拌4分钟，快速搅拌2分钟至7成筋度（表面光滑，可拉出粗膜）。出缸温度：22-24℃。面团擀压至72×42厘米，覆盖保鲜膜，室内温度24-26℃松弛30分钟。面团包入王牌玛琪琳（35×40厘米），两侧划口露出油脂。四折一次：折叠后冷冻至0-2℃，转冷藏至8-10℃。四折两次：重复折叠，冷冻至10-12℃，冷藏松弛30分钟。面团压长至30×46厘米，厚度0.4厘米，卷成直径4厘米的圆柱体（长度约32厘米）。切割为每条750-760克，用保鲜膜密封包装（一条一份）。冷冻至-18℃以下保存，需标注生产与废弃时间。

注意事项：面团与油脂温度需匹配（面团冷藏后8-10℃，油脂硬度一致），避免油脂融化导致混酥。冷冻松弛时避免温度过低（低于-5℃），否则面团易断裂。切割前撒手粉防粘，半成品需冻硬后密封包装。

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