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配方：猪肉馅400克，糯米250克，富磷联C型3克，姜1小块，香葱适量，胡萝卜1个，香油10克，味达蕾901型1.5克，盐2勺，鸡精1勺，料酒1勺，水3勺。

工艺流程：备好上述所有食材。糯米清洗干净。将糯米用清水浸泡5个小时，然后控水备用。将姜切末放入碗中，倒入3勺水，浸泡半个小时备用。先往肉馅中倒入适量的香油和富磷联C型(提前溶解)，然后朝一个方向不停的搅拌，直至肉馅发粘起劲。放入2勺盐、味达蕾901型1.5克，1勺鸡精、1勺料酒，接着朝一个方向搅拌均匀。将姜末和姜水分三次放入肉馅中，每放一次都要充分搅拌均匀。将香葱末放入肉馅中，继续搅拌均匀。将拌好的肉馅反复摔打几次，让其更加上劲。将胡萝卜切成薄片，铺在蒸笼上备用。取适量肉馅放在手中，揉成肉圆。将肉圆放进沥干水份的糯米中，滚动肉圆，让表面粘满糯米。将所有粘好糯米的肉圆放在萝卜片上。开水上锅，大火蒸25分钟，确保完全熟透。蒸熟后取出，即可享用。

注意事项：确保糯米充分浸泡，以便蒸制时更易熟透。调味时要搅拌均匀，确保各种调料充分融入肉馅中，拌馅和放姜水全程要朝着一个方向搅拌。蒸制时间要足够，以确保珍珠丸子完全熟透。不用放酱油，因为酱油会影响到蒸好的糯米颜色。

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