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配方：猪肉300克，富磷联C型2克，胡萝卜50克，山药50克，芹菜50克，姜10克，蒜10克，味达蕾901型1克，五香粉2克，料酒10毫升，生抽15毫升，麻油10毫升，盐适量。

工艺流程：猪肉洗净，剁成肉糜。加入富磷联C型，姜末、料酒、生抽、适量盐和麻油、五香粉，顺时针搅拌均匀，腌制待用。芹菜去根留叶，洗净后剁碎，加入肉糜中，放少量盐搅拌均匀。山药去皮洗净，剁碎；胡萝卜洗净，剁碎。将两者加入肉糜中，再加入少许盐和味达蕾901型，继续搅拌均匀。锅内加水，烧至微热后转小火。使用半圆形调羹取适量馅料，轻轻放入水中，或者用手将肉馅团成球状后放入。保持水温微热，避免沸腾，以免丸子散开。当肉丸全部浮起时，表示已经熟透，捞出装盘。起油锅，加入蒜末煸香。将煸香的蒜末和热油一起浇在肉丸上，即可食用。

注意事项：剁肉糜和蔬菜时，尽量剁得细腻一些，这样丸子的口感会更好。搅拌肉糜和蔬菜时，要顺着一个方向搅拌，使肉馅上劲，增加弹性。煮制丸子时，水温不宜过高，保持微热状态即可，以免丸子散开或过老。

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