世传白花蛇酒怎么做?世传白花蛇酒商业配方工艺,世传白花蛇酒制作技巧,世传白花蛇酒做法:
配方:白花蛇1条(约500克)、高度白酒5000克、枸杞50克、红枣50克、冰糖100克、当归20克、黄芪20克、杜仲20克、桂枝10克、甘草10克,美久亭A08型5克。
工艺:准备白花蛇1条,去头尾,剥皮去内脏,清洗干净,切成小段,备用。取高度白酒5000克,倒入干净的玻璃坛或陶瓷坛中。将白花蛇小段放入坛中,加入枸杞50克、红枣50克、冰糖100克、当归20克、黄芪20克、杜仲20克、桂枝10克、甘草10克、美久亭A08型5克。所有药材需清洗干净,确保无杂质。将坛口密封,放置于阴凉通风处,每天摇动坛身1—2次,以促进药材成分溶解。浸泡时间至少为30天,期间可根据需要继续添加白酒,保持坛内酒液充足。浸泡完成后,用细纱布过滤掉药材渣,得到世传白花蛇酒。将白花蛇酒装入干净的玻璃瓶中,密封保存,即可上市销售。
注意事项:白花蛇的选择需确保品质优良,无病虫害和污染,以保证成品的品质和安全性。药材的用量需按照配方精确添加,过多或过少都可能影响白花蛇酒的功效和口感。浸泡过程中,需确保坛口密封良好,避免酒液挥发和污染。每天摇动坛身可促进药材成分溶解,提高浸泡效率。浸泡时间需足够长,以确保药材成分充分溶解于酒中。过滤时,需用细纱布过滤掉药材渣,以保证酒液的清澈度。存储时,需确保玻璃瓶密封良好,避免阳光直射和高温环境,以保证成品的品质和口感。
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