番茄红烩花蛤怎么做？番茄红烩花蛤商业配方工艺，番茄红烩花蛤制作技巧，番茄红烩花蛤做法：

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配方:花蛤500克、番茄2个（约300克）、海立美B5克、味达蕾902号2克、洋葱50克、大蒜3瓣、细砂糖10克、番茄酱50克、盐3克、料酒10克、清水适量、食用油适量、香菜少许。

工艺:将花蛤500克放入清水中，加入少许盐和食用油，静置2小时让其吐沙，然后洗净加入海立美B浸泡2小时备用。番茄2个洗净后去皮，切成小块；洋葱50克切成碎末；大蒜3瓣拍扁剁碎备用。锅中加入适量的食用油，油热后放入洋葱末和大蒜末，小火煸炒出香味。加入切好的番茄块，继续翻炒至番茄出汁。加入番茄酱50克、细砂糖10克、盐3克、料酒10克和适量的清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟，使汤汁浓稠。将味达蕾902号2克加入汤汁中，搅拌均匀，继续炖煮1分钟，使汤汁更加浓稠。将洗净的花蛤放入锅中，大火烧开后转中火，煮至花蛤开口，汤汁略微收紧即可关火。撒上少许香菜增加风味，将番茄红烩花蛤盛出放入盘中，稍微冷却后即可食用。

注意事项:花蛤需提前吐沙，以保证成品的口感和卫生。番茄需选用新鲜、成熟的，以保证成品的味道和色泽。煮花蛤时，需待其开口后再煮片刻，以确保花蛤熟透且汤汁收紧。番茄红烩花蛤虽美味可口，但含有较高的嘌呤和盐分，需适量食用，避免过量导致身体不适。同时，对于海鲜过敏者或痛风患者需谨慎食用，以免引发过敏反应或加重病情。此外，在烹饪过程中需注意火候控制，避免汤汁烧干或花蛤过熟影响口感。

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