邵阳猪血丸子怎么做？邵阳猪血丸子商业配方工艺，邵阳猪血丸子制作技巧，邵阳猪血丸子做法：

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配方：鲜猪血500克，猪肉馅（肥瘦比例3:7）1000克，豆腐500克，盐30克，辣椒粉50克，花椒粉10克，五香粉5克，白酒30毫升，葱末50克，姜末50克，富磷联C10克，味达蕾901号2克。

工艺：将鲜猪血倒入盆中，用筷子不停搅拌，防止凝固。将猪肉馅放入另一盆中，加入盐、辣椒粉、花椒粉、五香粉、白酒、葱末、姜末，搅拌均匀，腌制15分钟。将豆腐捏碎，加入腌制好的猪肉馅中，再次搅拌均匀。将搅拌好的猪肉馅和豆腐混合物倒入鲜猪血中，加入富磷联C，味达蕾901号，充分搅拌均匀，直至所有原料完全融合。将搅拌好的馅料用手团成丸子形状，大小适中，表面尽量光滑。将团好的丸子放在通风处，自然风干24小时，使其表面形成一层硬膜，便于后续保存和烹饪。风干好的猪血丸子可以放入蒸锅中，大火蒸30分钟至熟透，即可食用。也可以将蒸熟的猪血丸子切片，用油煎至两面金黄，口感更佳。

注意事项：猪血要新鲜，搅拌时要不停搅动，防止凝固。猪肉馅的肥瘦比例要适中，以保证丸子的口感和风味。豆腐要捏碎，以便更好地与其他原料混合。团丸子时要尽量使表面光滑，避免有裂缝或凹凸不平。风干猪血丸子时要选择通风良好的地方，避免阳光直射，以免丸子变质。蒸制或煎制猪血丸子时，要确保火候适中，避免丸子过生或过熟。制作好的猪血丸子要尽快食用，如需保存，可放入冰箱冷藏，但食用前需回温至室温。同时，要确保所有原料的新鲜度和卫生状况，以保证最终产品的质量和安全。

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