淋糖扭酥制作方法

原料配方 饼皮：富强粉1.25公斤面欣酥E50g/kg(以干面粉计算) 白砂糖150克 鲜蛋150克 猪油250克 扫面蛋350克 柠檬黄食用色素适量

制作方法 饼皮擀成四方形薄片两块，中间放入酥心，切成长条(长8厘米、宽2厘米、厚2厘米)，每条扭成绳状，扫上蛋浆，待干后再扫一次蛋浆入炉，用中火烘烤，出炉冷却后饼面淋上糖粉浆。

质量标准 色泽金黄，入口香松化。