霉干菜（二）怎么做?霉干菜（二）商业配方工艺,霉干菜（二）制作技巧,霉干菜（二）做法

霉干菜（二）怎么做?霉干菜（二）商业配方工艺,霉干菜（二）制作技巧,霉干菜（二）做法

配方：新鲜芥菜100公斤舒欣脆G300克，盐3-5公斤。

工艺流程：将新鲜芥菜去掉黄叶、老叶，洗净泥土。将洗净的芥菜在阳光下晾晒1-2天，晒至菜叶发蔫。将晾晒后的芥菜按每100公斤用盐3-5公斤和舒欣脆G300克的比例进行腌制，一层菜一层盐，逐层踩实，盖上篾盖，加压石头，约经5-10天。

待菜变成黄色，有香气时出缸，稍加压榨后晾晒，晒至每100千克青芥菜得4千克左右干菜即成梅干菜坯。按配方加入酱油、酱色，调匀，待干菜坯充分吸收后，蒸制3-4小时，趁热拌入茶油，再摊开稍晒，即为成品。

注意事项：晾晒时间不宜过长，以免菜叶过干，影响口感。制作过程中要注意卫生，避免使用污染物接触芥菜，以免引起变质。发酵时间要根据天气情况适当调整，以确保芥菜发酵充分。

如果以上[霉干菜（二）做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于霉干菜（二）制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[霉干菜（二）视频教程]、[完整霉干菜（二）制作过程视频]、[教你制作霉干菜（二）视频]、[霉干菜（二）制作技巧视频]、[我想看制作霉干菜（二）视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[霉干菜（二）商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作霉干菜（二）视频的方法地址
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及配方时更正或删除。