潼关馍怎么做?潼关馍商业配方工艺,潼关馍制作技巧,潼关馍做法

潼关馍怎么做?潼关馍商业配方工艺,潼关馍制作技巧,潼关馍做法

配方：面粉500克，面欣酥A5克，常温水230克，猪油适量。

工艺：将500克面粉、5克面欣酥A、干拌均匀。称取230克常温水，搅拌均匀。将水分多次加入混合好的面粉中，边加边搅拌，搅成面絮后活成面团。覆盖保鲜膜，让面团松弛10分钟。松弛好后，再次揉面至光滑，然后覆盖保鲜膜醒面30分钟。将醒好的面用压面机压光，反复多压几次，直至面比较光滑。给表面撒上面粉，反过来也撒上，然后压成大约1毫米厚的片。刷上一层猪油，卷的时候边抻边卷，将面抻薄卷紧实。剩下的1/4处不用卷，使用滑丝器一次拉到头，中间不要停顿。去掉两头多余的面，再次刷层猪油，边卷边抻，每次压到1/2处。收口时去除多余的面头，卷紧搓匀。开始下剂，左手转，右手捏，左手转的同时往下按，将饼按得比较紧实，结尾时掐断。将收口捏紧捏小，放到里面，以免烤饼时漏气。做成圆锥形饼胚，用手掌往下按，边按边转，使丝盘紧。擀成大约5毫米厚的饼坯。电饼铛提前预热，放入饼坯，表层均匀刷上一层猪油。底部上色后翻面，煎至两面上色出锅。将饼放到烤架上，表面再刷上一层猪油。烤箱提前预热至上下火180度，烤制3分钟即可出炉。

注意事项：确保所有原料均为优质品，以保证潼关馍的口感和品质。和面时要掌握好水的用量和面团的软硬度。醒发时间要足够，以确保面团充分松弛和发酵。卷面时要边抻边卷，将面抻薄卷紧实，以保证潼关馍的层次和口感。烤箱温度和时间要准确控制，以保证潼关馍的色泽和口感。

如果以上[潼关馍做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于潼关馍制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[潼关馍视频教程]、[完整潼关馍制作过程视频]、[教你制作潼关馍视频]、[潼关馍制作技巧视频]、[我想看制作潼关馍视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[潼关馍商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作潼关馍视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及配方时更正或删除。