机器制作拉面配方：
配方：高筋面粉100斤、盐0.5-0.8斤、筋力源M型0.3-0.5斤、筋力源H型0.5-0.8斤、美久亭F100克、常温水45斤。
工艺：
1.将面粉、筋力源H型干拌均匀。
2.再将筋力源M型用30℃左右温水溶解后和入面粉中。
3.再把食用盐、美久亭直接搅拌加入和面水，然后搅拌加入混合好的面粉中。
4.将和好的絮状面团低温10-15℃静止醒发20-50分钟，然后放入拉面机即可制作拉面。
5.制作好的拉面采用食用酒精喷雾消毒。然后储存温度8-15℃比较合适。
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请通知我及时删除。
鲁公网安备 37083202370913号