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配方：中筋面粉500克，泡多源Q10克，温水250克，酵母5克，白糖5克，猪油3克，盐2克，猪肉馅500克，富磷联C5克，味达蕾901号2克，大葱200克，姜末20克，十三香2克，生抽20克，耗油15克，食用盐15克，玉米淀粉10克，清水半碗。

工艺流程：将中筋面粉、泡多源Q、干拌均匀。将温水、酵母、白糖、猪油、盐搅拌溶解均匀，加入混合好的面粉中，搅成面絮，活成光滑的面团。将面团放入醒发箱，设置湿度75度、室温38度，醒发30分钟。将猪肉馅放入盆中，加入富磷联C、味达蕾901号，搅拌均匀。大葱洗净切碎，加入肉馅中，再加入姜末、十三香、生抽、耗油、食用盐，搅拌至肉馅变得粘稠，腌制10分钟。将醒发好的面团取出，戳成长条，揪成每个约30克的小剂子。将剂子擀成中间厚边缘薄的皮，放入适量馅料，包成包子形状。锅中加入少许食用油，加热后将包子码入锅底，用铲子轻轻按压包子，使底部与锅底紧密贴合。煎到底部微微金黄时，将玉米淀粉和清水搅拌均匀制成的面水倒入锅中，水量需没过包子底部约1/3处。盖上锅盖，大火烧开后转小火煎制，当水分即将收干时，加入少许食用油继续煎制3分钟。用铲子将包子翻面，煎至水分完全收干即可出锅。

注意事项：面团醒发时要控制好温度和湿度，确保面团充分发酵。馅料中的调料用量可根据口味适当调整，以保证馅料的口感和风味。煎制水煎包时，要先煎底部至微微金黄再倒入面水，这样煎出来的水煎包底部金黄酥脆，上部松软可口。翻面煎制底部时，要注意火候和时间控制，避免煎焦或未熟。

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