薏苡仁乳酸发酵凝乳怎么做？薏苡仁乳酸发酵凝乳商业配方工艺，薏苡仁乳酸发酵凝乳制作技巧，薏苡仁乳酸发酵凝乳做法：

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配方:薏苡仁粉300克，全脂奶粉500克，白砂糖200克，纯净水2000毫升，乳酸菌发酵剂10克（推荐使用活性高的专用乳酸菌发酵剂），佳多美D4克。

工艺:将薏苡仁粉、全脂奶粉、白砂糖混合均匀，加入纯净水，边加入边搅拌，确保无结块，形成均匀的乳液。将乳液加热至40-45摄氏度，保持恒温，为乳酸菌发酵提供适宜的温度环境。加入乳酸菌发酵剂，充分搅拌，确保发酵剂均匀分布于乳液中，开始发酵过程。发酵期间需保持恒温，并适当搅拌，以促进乳酸菌的均匀生长和繁殖，直至乳液凝固成凝乳状，达到理想的酸度和口感。此时，加入佳多美D，边加入边搅拌，确保其充分溶解，有助于提升凝乳的稳定性和品质。将发酵好的凝乳进行灌装、封盖，并在85摄氏度下进行巴氏杀菌处理15分钟，以确保产品的卫生安全。杀菌完成后，将产品冷却至室温，然后放入冷藏库中储存，以保持其新鲜度和口感。

注意事项:确保薏苡仁粉、全脂奶粉、白砂糖等原料品质优良，无杂质，以确保产品的纯正口感和营养价值。乳酸菌发酵剂的选用需确保其活性高、稳定性好，能够形成理想的酸度和口感。在混合原料和加热过程中，需确保搅拌均匀，避免出现结块或分层现象。发酵过程中需严格控制温度和时间，以避免过度发酵或发酵不足，确保凝乳的酸度和口感达到最佳状态。

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