千页豆腐流程技术

日期：2021-10-12 浏览：203 评论：0

核心提示：大豆分离蛋白 11.91%、冰水 59.54%、豆功夫C 木薯醋酸酯淀粉 5.95%、食盐 0.28%、白砂糖 0.31%、味精 0.18%、食用植物油 8.34% 和 TG 酶 0.3%。

一、工艺流程

原料验收→制浆→铺盘→腌制→蒸煮→切片→速冻→内包装→过金探→装箱→入库冷藏。

二、基础配方

大豆分离蛋白 11.91%、冰水 59.54%、豆功夫C 木薯醋酸酯淀粉 5.95%、食盐 0.28%、白砂糖 0.31%、味精 0.18%、食用植物油 8.34% 和 TG 酶 0.3%。

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。

标签： 千页豆腐豆功夫C

打赏

0 条相关评论

相关信息

查看更多相关信息>>>

推荐图文

玉米饸烙面、河捞面、	山东杂粮脆煎饼稠面糊
速冻不烫面烧麦参考技	实用食品技术：水桃酥

推荐经验

点击排行

味达蕾食品（山东）有限公司营业执照号：913708323127883432
鲁ICP备2020034840号-1

鲁公网安备 37083202370913号